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1 oignon blanc (coupé en quartiers)
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450 g de carottes (coupées en rondelles ou en bâtonnets réguliers)
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300 g de courgettes (coupées en morceaux)
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2 gousses d’ail (laissées entières avec leur peau ou épluchées)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de germe)
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1 cuillère à café de sucre (ou de substitut) pour accentuer la caramélisation
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3 cuillères à café de bouillon de légumes (dilué dans environ 700 ml à 1 litre d’eau chaude)
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50 ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
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Piment (selon vos goûts)
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Sel et poivre noir
Préparation Étape par Étape
1. La préparation des légumes pour l’Air Fryer
Épluchez l’oignon, l’ail et les carottes. Lavez les courgettes. Coupez l’ensemble des légumes en morceaux de taille homogène pour qu’ils cuisent uniformément.
2. L’enrobage gourmand
Dans un grand saladier, placez tous vos légumes. Arrosez-les avec l’huile d’olive, saupoudrez le sucre, un peu de sel, de poivre et éventuellement une pincée de paprika. Mélangez bien pour que chaque morceau soit délicatement enrobé de matière grasse et d’assaisonnement.
3. La cuisson rôtie à l’Air Fryer
Préchauffez votre air fryer à 190°C (375°F). Transférez les légumes dans le panier de l’appareil. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson (vers 10 minutes) pour dorer les légumes de tous les côtés. À la fin, les carottes doivent être tendres et légèrement caramélisées sur les bords, et l’oignon bien fondant.
4. Le passage en mixeur
Transférez tous les légumes rôtis de l’air fryer directement dans une casserole ou dans le bol d’un mixeur. Versez par-dessus l’eau chaude et ajoutez les 3 cuillères à café de bouillon de légumes. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un velouté parfaitement lisse et homogène (ajustez la quantité d’eau selon la consistance souhaitée).
5. La touche finale
Remettez la soupe à chauffer 2 minutes à feu doux si nécessaire. Incorporez la crème fraîche épaisse, rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et ajoutez un soupçon de piment selon votre tolérance. Servez bien chaud !
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