- 360 ml d’eau tiède
- 2¼ cuillères à café de levure boulangère instantanée
- 2 cuillères à café de sucre
- 440 g de farine de blé tout usage
- 1½ cuillère à café de sel
- Un peu d’huile ou de spray de cuisson pour le moule
Quel moule utiliser ?
Le choix du moule dépend naturellement de la capacité de votre Air Fryer. Un petit moule à cake ou à pain qui entre facilement dans le panier convient parfaitement.
Évitez de remplir le moule à plus de la moitié ou des deux tiers avant la seconde levée : la pâte va encore gonfler.
👩🍳 Comment préparer le pain sans pétrissage à l’Air Fryer
1. Préparer la levure
Versez l’eau tiède dans un grand saladier. Elle doit être agréable au toucher, mais surtout pas brûlante.
Ajoutez la levure et le sucre, puis mélangez rapidement.
Laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
Si vous utilisez une levure instantanée récente, elle peut parfois être directement mélangée à la farine. Cependant, cette petite étape permet de vérifier que la levure est bien active.
Une légère mousse à la surface est un bon signe.
Astuce : une eau trop chaude peut endommager la levure. Une eau simplement tiède est préférable.
2. Mélanger la pâte
Ajoutez la farine et le sel dans le saladier.
À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule solide, mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
Vous devez obtenir une pâte épaisse, humide et collante.
Ne soyez surtout pas tenté d’ajouter beaucoup de farine pour la rendre facile à manipuler. C’est justement son hydratation qui contribuera à obtenir une mie tendre et légère.
Et surtout : pas besoin de pétrir !
Mélangez simplement suffisamment pour bien incorporer les ingrédients.
3. Première levée
Couvrez le saladier avec un couvercle, un film alimentaire ou un torchon propre légèrement humide.
Placez-le dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
Laissez lever pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
Le temps nécessaire peut varier selon la température de votre cuisine. En hiver, la levée peut être un peu plus longue.
La pâte doit devenir gonflée et présenter de petites bulles.
C’est à ce moment que vous comprenez pourquoi cette recette ne nécessite aucun pétrissage : la levure a fait presque tout le travail.
4. Transférer dans le moule
Huilez légèrement votre petit moule.
À l’aide d’une spatule, transférez délicatement la pâte dans le moule.
Comme elle est collante, humidifiez légèrement vos doigts ou enduisez-les d’un peu d’huile pour lisser la surface.
Ne cherchez pas à travailler la pâte.
Laissez-la simplement s’installer dans le moule.
5. Deuxième levée
Couvrez légèrement le moule et laissez reposer encore 25 à 40 minutes, selon la température ambiante.
La pâte doit devenir visiblement plus gonflée et approcher du haut du moule.
Pendant les dernières minutes de cette levée, commencez à préchauffer votre Air Fryer.
Une température d’environ 160 à 170 °C convient généralement bien pour ce type de pain, mais chaque appareil peut avoir une puissance différente.
🔥 6. Cuisson du pain à l’Air Fryer
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