Les biscuits de grand-mère sont tendres et délicats ; ils rappellent le goût authentique des biscuits de fêtes d’autrefois.
Enrichis en crème, ces biscuits évoquent la nostalgie des temps passés. L’alliance de la crème et du beurre confère à la pâte une texture incroyablement moelleuse et fondante, tandis que la vanille et le zeste de citron râpé apportent ce parfum unique et classique des fêtes de fin d’année.
📋 Ingrédients (pour environ 35 à 40 biscuits)
Pour la pâte :
350 g de farine (type 405)
150 g de beurre froid (coupé en dés)
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
100 ml de crème entière (min. 30 % de matière grasse, froide)
1 jaune d’œuf
Zeste d’un citron (bien lavé)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la décoration (facultatif) :
Sucre glace pour saupoudrer, ou
Sucre en poudre / cerneaux de noix concassés pour parsemer avant la cuisson
🥣 Préparation étape par étape
Préparation de la pâte :
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