- 4 courgettes moyennes
- 2 à 3 gousses d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Le zeste d’un citron, facultatif
- Sel, selon votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- ¼ de tasse de persil frais haché, facultatif
- ¼ de tasse de parmesan râpé, facultatif
Quelles courgettes choisir ?
Choisissez de préférence des courgettes fermes, brillantes et de taille moyenne. Les très grosses courgettes contiennent généralement davantage d’eau et leurs graines sont plus importantes.
Les petites ou moyennes courgettes donnent une texture plus agréable et nécessitent peu de préparation.
Vous pouvez utiliser des courgettes vertes classiques ou mélanger plusieurs variétés pour obtenir une assiette plus colorée.
Comment préparer les courgettes à l’Air Fryer ?
1. Laver et découper les courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes puis séchez-les.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher. Leur peau devient agréablement tendre pendant la cuisson et apporte également une jolie couleur au plat.
Coupez les courgettes en rondelles ou en demi-lunes d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
L’important est surtout de conserver une taille relativement uniforme.
Des morceaux de même épaisseur cuiront plus régulièrement et éviteront d’avoir certaines courgettes trop cuites tandis que d’autres restent fermes.
2. Préparer l’assaisonnement
Dans un grand saladier, versez l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail finement haché, le poivre et une petite quantité de sel.
Ajoutez également le zeste de citron si vous souhaitez une saveur citronnée plus prononcée.
Mélangez bien.
Pour cette recette, il est préférable de garder le jus de citron pour la fin de la cuisson. L’acidité peut faire ressortir davantage l’eau naturellement présente dans les courgettes. En l’ajoutant après la cuisson, vous conservez une saveur fraîche et vive.
3. Enrober les courgettes
Ajoutez les morceaux de courgettes dans le saladier.
Mélangez délicatement avec une grande cuillère ou vos mains propres afin que chaque morceau soit légèrement enrobé d’huile et d’assaisonnement.
Il n’est pas nécessaire de mettre beaucoup d’huile. Une fine couche suffit pour favoriser la coloration et permettre aux épices de bien adhérer.
4. Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant environ 3 minutes.
Le préchauffage n’est pas toujours indispensable selon le modèle, mais il permet de commencer immédiatement la cuisson à bonne température et favorise une meilleure coloration.
5. Disposer les courgettes
Placez les courgettes dans le panier de l’Air Fryer.
Essayez de les disposer autant que possible en une seule couche.
Ne surchargez pas le panier.
C’est l’un des secrets pour obtenir des courgettes joliment dorées. Si les morceaux sont entassés, ils vont davantage cuire à la vapeur et risquent de devenir mous.
Si nécessaire, faites la cuisson en deux fournées.
6. Cuire jusqu’à obtenir une belle coloration
Faites cuire les courgettes à 200°C pendant environ 10 à 14 minutes.
À mi-cuisson, ouvrez le panier et secouez-le délicatement ou retournez les morceaux avec une spatule.
Surveillez la cuisson à partir de 9 ou 10 minutes, car chaque Air Fryer est différent.
Les courgettes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres à l’intérieur et légèrement dorées sur les bords.
Si vous les aimez davantage grillées, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson.
7. Ajouter le citron et les herbes
Lorsque les courgettes sortent de l’Air Fryer, transférez-les immédiatement dans un plat.
Ajoutez le jus de citron frais et mélangez délicatement.
Goûtez puis ajustez le sel et le poivre.
Terminez avec du persil frais finement haché.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une généreuse pincée de parmesan râpé pendant que les courgettes sont encore chaudes.
La chaleur va légèrement faire fondre le fromage et créer une association particulièrement savoureuse avec l’ail et le citron.
Les secrets pour des courgettes parfaitement dorées
Ne mettez pas trop d’huile
Contrairement à une cuisson à la poêle, l’Air Fryer nécessite seulement une petite quantité d’huile. Trop d’huile ne rendra pas forcément les courgettes plus croustillantes.
Évitez de surcharger le panier
L’air chaud doit circuler autour des morceaux. Si le panier est trop rempli, les courgettes vont rendre leur eau et cuire à la vapeur.
Coupez les morceaux régulièrement
Une épaisseur similaire garantit une cuisson homogène.
Gardez le citron pour la fin
Cette petite astuce permet de préserver son goût frais tout en limitant l’excès d’humidité pendant la cuisson.
Servez immédiatement
Les courgettes sont meilleures lorsqu’elles sont encore chaudes et fraîchement assaisonnées.
Une version encore plus gourmande au parmesan
Si vous aimez le fromage, cette variante mérite vraiment d’être essayée.
Après environ 8 minutes de cuisson, ouvrez l’Air Fryer et saupoudrez légèrement les courgettes de parmesan râpé.
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Le fromage va légèrement gratiner et former de petites zones dorées particulièrement gourmandes.
À la sortie de l’Air Fryer, ajoutez le citron et le persil.
Vous obtenez alors des courgettes à l’ail, au citron et au parmesan qui peuvent facilement être servies comme accompagnement principal d’un repas léger.
Des variantes faciles à tester
Courgettes épicées
Ajoutez une pincée de paprika fumé, de piment d’Espelette ou de flocons de piment.
Version aux herbes
Remplacez ou complétez le persil avec du thym, du basilic, de l’origan ou de la ciboulette.
Courgettes méditerranéennes
Ajoutez quelques tomates cerises, des olives noires et une petite quantité de feta après la cuisson.
Version parmesan et ail
Augmentez légèrement la quantité de parmesan et ajoutez une pincée d’ail en poudre pour renforcer la saveur.
Avec des champignons
Vous pouvez mélanger les courgettes avec des champignons de Paris coupés en quartiers. Adaptez simplement le temps de cuisson pour que les légumes soient bien dorés.
Avec quoi servir les courgettes à l’Air Fryer ?
Elles sont particulièrement délicieuses avec :
- Du poulet grillé
- Du saumon
- Un poisson blanc
- Une viande grillée
- Des pommes de terre rôties
- Du riz
- Du quinoa
- Une salade verte
- Des œufs
Elles peuvent également être servies seules avec une tranche de pain complet pour un déjeuner simple et léger.
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