- 450 g de bœuf haché maigre ou de surlonge hachée
- 1 gros poivron vert
- 1 oignon blanc finement émincé
- 1 boîte de tomates en dés de 800 g
- 1 boîte de sauce tomate de 425 g
- 1 boîte de bouillon de poulet d’environ 400 ml
- 200 g de riz blanc non cuit
- ¼ de cuillère à café de thym séché
- ¼ de cuillère à café de sauge séchée
- Sel et poivre noir, selon votre goût
Pour une soupe encore plus savoureuse
Vous pouvez également ajouter, selon vos préférences, une petite quantité d’ail, du paprika doux, quelques flocons de piment ou une pincée d’herbes italiennes.
Pour une version plus riche, un peu de fromage râpé ajouté au moment de servir fonctionne également très bien.
Préparer les poivrons avec l’Air Fryer
Commencez par laver soigneusement le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
Préchauffez votre Air Fryer à environ 190 °C. Disposez les morceaux de poivron dans le panier en évitant de trop le remplir.
Faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres et légèrement dorés.
Cette étape n’est pas indispensable, mais elle permet de développer davantage le goût du poivron et d’apporter une petite note grillée à la soupe.
Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la base de la soupe sur la cuisinière.
Faire revenir la viande
Dans une grande casserole ou une marmite, faites cuire le bœuf haché à feu moyen-vif.
Émiettez la viande à l’aide d’une cuillère en bois et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et complètement cuite.
Si la viande libère beaucoup de gras, retirez l’excédent avant de poursuivre la recette.
Une viande légèrement dorée apporte davantage de profondeur à la soupe et donne un résultat plus savoureux.
Ajouter l’oignon et les poivrons
Ajoutez l’oignon finement coupé dans la casserole.
Faites-le cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à s’attendrir.
Ajoutez ensuite les poivrons préparés à l’Air Fryer.
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. L’objectif est d’obtenir des légumes tendres sans forcément les faire brunir excessivement.
Cette combinaison de bœuf, d’oignon et de poivron constitue la base aromatique de la soupe.
Préparer le bouillon à la tomate
Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon de poulet.
Mélangez soigneusement afin de bien incorporer tous les ingrédients.
Ajoutez ensuite le thym séché, la sauge, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Portez doucement la préparation à frémissement, puis réduisez le feu.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes.
Cette cuisson lente permet aux poivrons de devenir tendres et aux différentes saveurs de se mélanger.
Pourquoi ne pas ajouter le riz immédiatement ?
Le riz absorbe une grande quantité de liquide pendant la cuisson. Pour cette raison, il est préférable de le cuire séparément.
Cette méthode vous permet également de mieux contrôler la texture du riz et d’éviter qu’il ne transforme la soupe en préparation trop épaisse.
Cuire le riz
Pendant que la soupe mijote, préparez le riz dans une casserole séparée.
Portez environ 500 ml d’eau à ébullition, ajoutez le riz blanc, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez-le si nécessaire, puis réservez.
Lorsque la soupe a terminé sa cuisson, ajoutez le riz cuit directement dans la casserole.
Mélangez délicatement et laissez chauffer encore quelques minutes afin que le riz s’imprègne du délicieux bouillon à la tomate.
Une soupe généreuse et facile à personnaliser
L’un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence.
Vous pouvez utiliser du bœuf haché maigre, mais également du poulet ou de la dinde hachée si vous souhaitez une version plus légère.
Le poivron vert apporte une saveur légèrement végétale et caractéristique des poivrons farcis. Cependant, vous pouvez mélanger plusieurs couleurs de poivrons pour obtenir une soupe plus douce et colorée.
Le riz blanc peut également être remplacé par du riz complet. Gardez simplement à l’esprit que le temps de cuisson peut varier.
Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques flocons de piment.
Comment servir la soupe aux poivrons farcis ?
Servez cette soupe bien chaude dans de grands bols.
Pour une finition simple mais gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus. Le cheddar, la mozzarella ou un mélange de fromages conviennent particulièrement bien.
Quelques herbes fraîches peuvent également apporter une jolie touche de couleur.
Cette soupe se marie parfaitement avec du pain grillé, du pain à l’ail ou quelques tranches de pain rustique.
Elle peut constituer à elle seule un repas complet grâce à l’association de viande, de légumes et de riz.
Conseils pour réussir la recette
Ne faites pas trop cuire le riz. Comme il continue d’absorber le liquide après son ajout à la soupe, une cuisson juste tendre donne généralement le meilleur résultat.
Goûtez avant de servir. Les tomates et le bouillon peuvent avoir des niveaux de sel différents. Ajustez donc l’assaisonnement à la fin.
Ne surchargez pas l’Air Fryer. Si vous faites griller les poivrons, une seule couche permet une cuisson plus régulière.
Adaptez la quantité de liquide. Si la soupe devient trop épaisse après repos, ajoutez simplement un peu de bouillon ou d’eau lors du réchauffage.
Conservation au réfrigérateur
Cette soupe se conserve très bien, ce qui en fait une excellente recette pour préparer les repas à l’avance.
Laissez-la refroidir avant de la transférer dans un récipient hermétique.
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Comme le riz continue d’absorber le bouillon, la soupe peut devenir plus épaisse avec le temps. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver une texture plus fluide.
Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Peut-on congeler cette soupe ?
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