5. Gratiner la soupe
Répartissez la soupe bien chaude dans des bols ou des ramequins résistants à la chaleur.
Déposez une ou deux tranches de pain grillé sur chaque portion et recouvrez généreusement de fromage râpé.
Placez sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et joliment doré.
Service
Servez immédiatement, bien chaud. Le contraste entre le bouillon parfumé, les oignons fondants, le pain croustillant et le fromage gratiné rend cette soupe particulièrement gourmande.
Préparation : 15 min
Cuisson : 50–60 min
Portions : 4 personnes
Type : soupe / entrée chaude
Astuce pour une soupe encore plus savoureuse : prenez le temps de bien faire dorer les oignons sans augmenter fortement le feu. C’est cette cuisson lente qui donne à la soupe son goût profond et légèrement sucré.
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