- 600 g de pommes de terre, idéalement à chair ferme
- 400 à 450 g de saucisse fumée
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge ou jaune
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ à 1 cuillère à café de sel, selon la saucisse utilisée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Quelques ingrédients facultatifs
Pour personnaliser votre plat, vous pouvez également ajouter :
- Une pincée de piment ou de flocons de piment
- Du paprika doux
- Des champignons
- Des courgettes
- Quelques fleurettes de brocoli
- Une poignée de haricots verts
- Un peu de parmesan râpé en finition
Astuce : la saucisse fumée est déjà généralement bien assaisonnée. Goûtez avant d’ajouter trop de sel.
Préparation des pommes de terre et saucisses à l’Air Fryer
1. Préparer les pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais garder la peau permet d’obtenir une texture encore plus rustique et croustillante.
Coupez-les ensuite en morceaux réguliers d’environ 2 à 3 cm.
L’important est de conserver une taille similaire pour tous les morceaux. Ainsi, les pommes de terre cuiront de manière homogène sans avoir certaines pièces trop cuites tandis que d’autres restent fermes.
Si vous avez quelques minutes supplémentaires, vous pouvez faire tremper les pommes de terre coupées dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les ensuite et séchez-les très soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Cette étape permet de retirer une partie de l’amidon en surface et peut aider à obtenir des pommes de terre plus croustillantes.
2. Découper la saucisse et les légumes
Coupez la saucisse fumée en rondelles d’environ 1 à 1,5 cm.
Épluchez l’oignon puis coupez-le en morceaux assez larges. Lavez le poivron, retirez les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en morceaux.
Enfin, hachez finement les gousses d’ail.
Essayez de ne pas couper les légumes trop petits : ils risqueraient de brunir trop rapidement pendant la cuisson.
3. Préparer l’assaisonnement
Dans un grand saladier, placez les pommes de terre, les rondelles de saucisse, l’oignon et le poivron.
Ajoutez l’huile d’olive, le paprika fumé, le thym, le poivre et une petite quantité de sel.
Ajoutez également l’ail haché, puis mélangez délicatement avec une grande cuillère ou vos mains propres afin que l’huile et les épices recouvrent bien tous les ingrédients.
C’est à ce moment que le parfum commence déjà à être irrésistible !
4. Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 à 5 minutes.
Le préchauffage aide à démarrer immédiatement la cuisson et favorise une belle coloration des pommes de terre.
Chaque appareil étant différent, il est important de garder un œil sur la cuisson lors de votre première réalisation.
5. Cuire les pommes de terre
Placez les pommes de terre assaisonnées dans le panier de l’Air Fryer.
Évitez de trop remplir le panier. Pour obtenir des morceaux bien croustillants, l’air chaud doit pouvoir circuler autour des aliments.
Si nécessaire, procédez en deux fournées.
Faites cuire pendant environ 15 minutes à 190°C, puis ouvrez le panier et secouez-le délicatement.
Poursuivez la cuisson pendant encore 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à devenir bien dorées.
6. Ajouter ou poursuivre la cuisson avec les légumes et la saucisse
Selon la puissance de votre appareil et la taille de vos morceaux, vous pouvez cuire tous les ingrédients ensemble ou ajouter les légumes et la saucisse après les premières minutes.
Pour une texture particulièrement agréable, commencez par cuire les pommes de terre seules pendant environ 10 à 12 minutes.
Ajoutez ensuite la saucisse, l’oignon et le poivron.
Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau et bien dorées sur les côtés. La saucisse doit être chaude et légèrement croustillante.
Le temps exact peut varier selon votre modèle d’Air Fryer et la quantité préparée.
Le secret pour des pommes de terre bien croustillantes
La réussite de cette recette dépend surtout de quelques petits détails.
Ne surchargez pas le panier
C’est probablement le conseil le plus important. Si les aliments sont entassés, ils vont davantage cuire à la vapeur qu’à l’air chaud.
Séchez bien les pommes de terre
Une surface humide empêche la formation d’une belle croûte dorée.
Coupez les morceaux régulièrement
Des morceaux de taille similaire permettent une cuisson plus uniforme.
Secouez le panier
N’hésitez pas à secouer le panier deux ou trois fois pendant la cuisson. Cela permet aux pommes de terre de dorer sur plusieurs faces.
Utilisez peu d’huile, mais suffisamment
L’Air Fryer n’a pas besoin d’une grande quantité d’huile. Quelques cuillères à soupe suffisent généralement pour cette recette.
LA SUITE PAGE SUIVANTE
la suite dans la page suivante
