1 cuillère à café de paprika.
1 cuillère à café d’herbes de Provence.
Quelques feuilles de persil frais.
Quelques feuilles de basilic.
Sel.
Poivre.
Une pincée de piment (facultatif).
Le matériel nécessaire
Une Air Fryer.
Une planche à découper.
Un couteau bien aiguisé.
Un grand saladier.
Une casserole ou une poêle pour préparer la sauce.
Préparer les aubergines
Commencez par laver soigneusement les aubergines.
Retirez les extrémités.
Coupez-les en longues lamelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
Déposez-les dans un saladier.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et le paprika.
Mélangez délicatement afin que chaque morceau soit légèrement enrobé.
Cuisson des aubergines à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.
Disposez les lamelles d’aubergines dans le panier sans les superposer.
Faites cuire pendant 12 minutes.
À mi-cuisson, secouez le panier ou retournez les morceaux.
Les aubergines doivent être bien tendres avec une légère coloration dorée.
Si nécessaire, réalisez la cuisson en plusieurs fois.
Préparer la sauce tomate…
Pendant que les aubergines cuisent, préparez une sauce maison.
Épluchez puis hachez finement l’oignon.
Écrasez les gousses d’ail.
Faites revenir l’oignon avec une cuillère d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite l’ail.
Versez les tomates concassées.
Ajoutez les herbes de Provence.
Salez.
Poivrez.
Laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
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