- 2 œufs ;
- 360 ml de lait chaud, mais non bouillant ;
- 360 ml d’eau tiède ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 1 sachet de levure sèche de 7 g ;
- environ 420 g de farine de blé, soit environ 3½ tasses ;
- 1 poivron rouge finement haché ;
- 2 piments verts ou oignons nouveaux finement hachés ;
- ½ tasse de persil ou de coriandre fraîche hachée ;
- 1 tasse de fromage râpé, facultatif ;
- un peu d’huile ou de beurre pour graisser le support de cuisson.
Pour une version à teneur réduite en glucides
Si vous souhaitez réduire les glucides, vous pouvez tester une farine adaptée à ce type d’alimentation. Toutefois, les propriétés des farines varient énormément. Il faudra donc ajuster progressivement la quantité de liquide afin d’obtenir une pâte suffisamment épaisse pour être manipulée et cuite dans l’Air Fryer.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le lait chaud, l’eau tiède, le sucre et la levure sèche.
Fouettez pendant quelques instants afin de bien mélanger les ingrédients.
Laissez reposer environ 5 minutes. La levure peut commencer à mousser légèrement, ce qui indique qu’elle est bien active.
Ajoutez ensuite progressivement la farine et le sel tout en mélangeant.
La pâte doit être souple et homogène. Elle sera plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique, mais suffisamment souple pour être étalée facilement.
Évitez d’ajouter toute la farine d’un seul coup. Selon le type de farine utilisé, l’absorption peut être différente.
Ajouter les légumes
Lorsque la pâte est homogène, incorporez le poivron rouge finement haché, les oignons nouveaux ou les piments verts et les herbes fraîches.
Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-le à ce moment.
Le cheddar, la mozzarella, le gouda ou un mélange de fromages fonctionnent très bien.
Mélangez délicatement afin de répartir les légumes dans toute la pâte.
Les petits morceaux de légumes sont importants : ils cuisent plus rapidement et se répartissent mieux dans les galettes.
Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire.
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 20 à 30 minutes.
Elle n’a pas nécessairement besoin de doubler de volume. L’objectif est simplement de lui permettre de prendre légèrement du volume et de développer une texture plus légère.
Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer à environ 180 °C (350 °F).
Comment cuire les pains plats à l’Air Fryer ?
Contrairement à une cuisson à la poêle, une pâte liquide ne doit pas être directement versée dans le panier de l’Air Fryer.
Pour obtenir de belles galettes, utilisez un petit moule en silicone compatible avec l’Air Fryer, un moule rond peu profond ou un support adapté à votre appareil.
Graissez légèrement le moule avec quelques gouttes d’huile ou une petite quantité de beurre.
Versez une portion de pâte et étalez-la pour former une galette relativement fine.
Ne remplissez pas trop le moule : une épaisseur modérée permet aux pains de cuire uniformément.
Placez ensuite le moule dans l’Air Fryer.
Temps et température de cuisson
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