Ingrédients
Pour préparer environ 8 tranches de pain perdu, vous aurez besoin de :Savourer un brunch
8 tranches de pain rassis ou de pain de la veille
2 œufs
25 cl de lait entier
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de beurre
1 pincée de cannelle, facultative
Un peu de sucre glace pour la décoration, facultatif
Pour accompagner le pain perdu
Selon vos envies, prévoyez également :
Du miel ou du sirop d’érable
Des fruits frais de saison
De la pâte à tartiner au chocolat
Du caramel au beurre salé
Un peu de crème fouettée
Préparation du pain perdu étape par étape
Étape 1 : Préparer le mélange au lait et aux œufs
Dans un saladier, cassez les deux œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.Outils d’écriture
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Si vous aimez les saveurs légèrement épicées, ajoutez une pincée de cannelle.
Le mélange doit être bien lisse afin de permettre au pain de s’imbiber uniformément.
Étape 2 : Tremper les tranches de pain
Disposez les tranches de pain dans un plat suffisamment large.
Versez le mélange aux œufs et au lait dans une assiette creuse, puis trempez chaque tranche quelques secondes de chaque côté.
Le temps de trempage dépend de la texture du pain. Un pain très sec aura besoin de davantage de temps pour absorber le liquide, tandis qu’un pain encore légèrement moelleux devra être trempé plus rapidement.Choisir son pain
Le secret d’un pain perdu réussi : le pain doit être bien imbibé, mais il ne doit pas se désagréger lorsque vous le soulevez.
Étape 3 : Faire chauffer le beurre
Placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez une partie du beurre.
Laissez-le fondre doucement sans le laisser brunir excessivement. Lorsque la poêle est chaude, déposez délicatement quelques tranches de pain imbibées.
Évitez de remplir complètement la poêle afin de pouvoir retourner facilement les tranches et obtenir une cuisson uniforme.
Étape 4 : Faire dorer le pain perdu
Faites cuire les tranches pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.Acheter du fromage
Le mélange aux œufs doit être bien cuit et l’extérieur légèrement caramélisé. Ajustez le feu si les tranches brunissent trop rapidement.
Ajoutez un peu de beurre entre les fournées si nécessaire, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que toutes les tranches soient prêtes.
Étape 5 : Ajouter la touche finale
Déposez les tranches de pain perdu sur une assiette de service.
Saupoudrez-les légèrement de sucre glace ou ajoutez un peu de sucre en poudre tant qu’elles sont encore chaudes.
Pour une version encore plus gourmande, accompagnez-les de fruits frais, d’un filet de miel ou d’un peu de caramel au beurre salé.Commander à manger
Servez immédiatement pour profiter pleinement de leur texture moelleuse et de leur extérieur délicatement doré.
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