Pépites de chocolat
Farine de blé – 2 tasses
Beurre doux, ramolli – 1 tasse
Sucre en poudre (sucre blanc) – 1/2 tasse
Sel – 1/4 de cuillère à café
Extrait de vanille – 1 cuillère à café
Noix concassées (ou autres noix/fruits à coque) – 1/2 tasse
Sucre glace – pour saupoudrer (facultatif)
Chaque ingrédient a son importance. Le beurre doit être ramolli pour pouvoir être correctement incorporé ; les noix doivent être finement concassées afin d’être bien réparties ; et la farine doit être mesurée avec précision pour garantir un résultat constant à chaque fois.
Étapes pour un résultat parfait
Étape : Préparation du four et des plaques de cuisson
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela évite aux biscuits de coller et assure une cuisson uniforme, sans
que le dessous ne brunisse trop.
Étape : Travail du beurre et du sucre
Dans un récipient de taille moyenne, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux. Cette étape est cruciale, car
elle donne de la texture et de la tenue à la pâte.
Ne vous précipitez pas ! La consistance doit être vraiment crémeuse.
Étape : Préparation de la pâte
Ajoutez l’extrait de vanille et la farine. Incorporez progressivement le sel — juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte souple. Veillez à ne pas trop travailler la pâte, sinon les biscuits…
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