Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le fromage blanc (ou le cottage cheese) et la poudre pour entremets à la vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un batteur électrique ou d’un mixeur plongeant.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange à base de fromage, de préférence à l’aide d’une spatule.
Versez les trois quarts de la préparation dans des moules (comme des moules à muffins ou des ramequins, comme sur la photo).
Faites cuire à 180 °C pendant 25 à 30 minutes (jusqu’à ce qu’ils gonflent bien et dorent).
N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, sinon ils risqueraient de retomber !
Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
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