Pour environ 2 à 3 personnes en accompagnement ou à l’apéritif :
- 225 à 250 g de halloumi ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre ;
- ¼ de cuillère à café d’origan séché.
Vous pouvez remplacer l’origan par de la menthe, du thym, du zaatar ou un peu de persil.
Petit conseil
Le halloumi étant déjà assez salé, il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter du sel.
Si vous trouvez votre fromage particulièrement salé, vous pouvez faire tremper les tranches dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes, puis les sécher soigneusement avant la cuisson.
Préparer le halloumi
Sortez le fromage de son emballage et égouttez-le.
Séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape peut sembler anodine, mais elle est importante : une surface humide aura davantage tendance à cuire à la vapeur plutôt qu’à bien dorer.
Coupez ensuite le halloumi en tranches d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
Vous pouvez également le couper en bâtonnets si vous souhaitez une présentation façon « frites de fromage ».
Cuisson du halloumi à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à environ 190 °C pendant quelques minutes.
Badigeonnez très légèrement les morceaux de halloumi avec l’huile d’olive.
Disposez-les dans le panier en une seule couche. Évitez de les superposer afin que l’air chaud puisse circuler correctement.
Faites cuire pendant environ 6 à 9 minutes, selon l’épaisseur des morceaux et la puissance de votre appareil.
À mi-cuisson, retournez délicatement les tranches.
Surveillez attentivement les dernières minutes : le halloumi peut passer rapidement d’une belle couleur dorée à une coloration trop foncée.
Il doit présenter des bords joliment dorés et une surface légèrement croustillante.
Faut-il retourner le halloumi ?
Oui, c’est préférable.
Retourner les tranches à mi-cuisson permet d’obtenir une coloration plus homogène des deux côtés.
Si votre Air Fryer chauffe très uniformément par le dessus, vous pouvez également surveiller la cuisson sans les retourner, mais le résultat sera généralement plus régulier avec un retournement à mi-parcours.
L’astuce la plus importante : servir immédiatement
Le halloumi est meilleur lorsqu’il est bien chaud.
Dès qu’il sort de l’Air Fryer, transférez-le sur une assiette et saupoudrez-le d’origan ou des herbes de votre choix.
Ne le laissez pas refroidir trop longtemps : sa texture devient progressivement plus ferme et moins agréable.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez juste avant de servir un filet de miel, quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de piment.
Vous obtenez alors un incroyable contraste entre le fromage salé, le miel sucré et l’acidité du citron.
Halloumi miel et citron
Cette variante est particulièrement simple.
Une fois le halloumi cuit, ajoutez un petit filet de miel et quelques gouttes de citron frais.
Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment pour créer un mélange sucré, salé, acidulé et légèrement épicé.
C’est une excellente idée pour un apéritif original.
Halloumi façon frites
Pour une présentation amusante, découpez le fromage en bâtonnets plutôt qu’en tranches.
Badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à l’Air Fryer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servez-les immédiatement avec une sauce au yaourt, du tzatziki ou une sauce légèrement épicée.
Ils sont parfaits pour un apéritif convivial.
Halloumi et salade méditerranéenne
Le halloumi croustillant est également délicieux dans une grande salade.
Disposez-le sur un mélange de salade verte, tomates, concombre, poivrons, olives et herbes fraîches.
Ajoutez une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
La chaleur du fromage contraste merveilleusement avec les légumes frais et croquants.
Dans un wrap ou un sandwich
Vous pouvez également utiliser le halloumi comme garniture principale.
Glissez quelques tranches chaudes dans un pain pita ou un wrap avec :
- tomates fraîches ;
- concombre ;
- salade ;
- oignon rouge ;
- menthe ;
- tzatziki.
Vous obtenez un délicieux sandwich végétarien inspiré des saveurs méditerranéennes.
Peut-on utiliser un autre fromage ?
Le halloumi reste le meilleur choix pour obtenir cette texture caractéristique.
Si vous n’en trouvez pas, recherchez un fromage à griller qui conserve sa forme à la cuisson. Certaines variétés de « grilling cheese » peuvent fonctionner.
Le paneer peut également être grillé, mais sa texture et son goût sont différents et il ne possède pas le côté légèrement élastique et salé du halloumi.
Conseils pour réussir votre halloumi
Séchez bien le fromage. C’est essentiel pour favoriser une belle coloration.
Ne surchargez pas le panier. Laissez suffisamment d’espace entre les morceaux.
Ne rajoutez pas trop d’huile. Le halloumi n’en nécessite qu’une petite quantité.
Surveillez la cuisson. Chaque Air Fryer est différent et le temps peut varier.
Servez chaud. C’est là que la texture est la plus agréable.
N’ajoutez pas automatiquement de sel. Le fromage est déjà naturellement salé.
Conservation et réchauffage
Le halloumi est vraiment meilleur juste après sa cuisson.
Cependant, s’il vous en reste, placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Pour le réchauffer, remettez les morceaux dans l’Air Fryer pendant quelques minutes à température modérée, juste le temps de les réchauffer.
Évitez de les cuire trop longtemps, car ils pourraient devenir plus fermes et caoutchouteux.
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