- 3 tasses de poulet cuit et effiloché, environ 450 à 500 g ;
- 1 paquet de 30 oz (environ 850 g) de pommes de terre râpées surgelées, décongelées ;
- 1 boîte de 10,5 oz (environ 300 g) de crème de poulet ;
- 1 boîte de 10,5 oz de crème de champignons ;
- 1 tasse de crème fraîche épaisse ou sour cream ;
- ½ tasse de lait ;
- ½ tasse de beurre doux fondu ;
- 1½ tasse de cheddar râpé, divisé ;
- ½ tasse d’oignon finement haché ;
- 1 cuillère à café d’ail en poudre ;
- sel et poivre selon votre goût.
Pour une garniture croustillante
Vous pouvez également ajouter :
- 1 tasse de corn flakes écrasés ou de chapelure panko.
La garniture croustillante est facultative, mais elle apporte un délicieux contraste avec la texture crémeuse de la casserole.
Quel poulet utiliser ?
Le poulet rôti du commerce est probablement la solution la plus simple.
Il suffit de retirer la peau et les os, puis d’effilocher la viande avec deux fourchettes. Vous pouvez utiliser de la poitrine, des cuisses ou un mélange des deux.
Si vous avez des restes de poulet rôti à la maison, cette recette est également une excellente façon de leur donner une seconde vie.
Le poulet doit simplement être déjà cuit avant d’être incorporé à la préparation.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un grand saladier, versez la crème de poulet, la crème de champignons, la crème fraîche, le lait et le beurre fondu.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Ajoutez ensuite l’ail en poudre, un peu de sel et du poivre.
Goûtez avec précaution avant de trop saler, car les soupes en conserve et le fromage contiennent déjà du sel.
Ajouter le poulet et les pommes de terre
Ajoutez le poulet effiloché, les pommes de terre râpées décongelées et l’oignon haché dans le saladier.
Ajoutez également 1 tasse de cheddar râpé.
Mélangez doucement avec une grande cuillère ou une spatule afin que les pommes de terre et le poulet soient bien enrobés de sauce.
Évitez de trop écraser les pommes de terre. Un mélange délicat permet de conserver une texture agréable après cuisson.
Préparer la casserole pour l’Air Fryer
L’élément le plus important est de choisir un plat compatible avec votre Air Fryer.
Pour une grande quantité, utilisez de préférence un appareil de grande capacité ou préparez la recette en plusieurs fournées. Un plat trop grand ou trop rempli empêcherait l’air chaud de circuler correctement.
Graissez légèrement un plat allant dans l’Air Fryer, puis versez-y la préparation.
Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
Saupoudrez ensuite le reste du cheddar sur toute la surface.
Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, ajoutez les corn flakes écrasés ou le panko par-dessus.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 175 °C (350 °F) pendant quelques minutes.
Placez le plat dans le panier et faites cuire pendant environ 25 à 35 minutes, selon la profondeur du plat et la puissance de votre appareil.
La casserole est prête lorsque le centre est bien chaud, que la préparation bouillonne légèrement sur les bords et que le fromage est fondu et joliment doré.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez délicatement le plat avec une feuille d’aluminium pendant une partie de la cuisson, puis retirez-la à la fin pour laisser le fromage dorer.
Le temps de cuisson peut varier considérablement d’un Air Fryer à l’autre. Surveillez donc la casserole vers la fin de la cuisson.
Pourquoi décongeler les pommes de terre ?
Cette étape peut sembler secondaire, mais elle fait une vraie différence.
Les pommes de terre râpées surgelées contiennent beaucoup d’humidité. Si elles sont utilisées directement congelées, elles peuvent rendre la casserole plus aqueuse et prolonger le temps de cuisson.
Pour obtenir une texture crémeuse et homogène, laissez-les décongeler complètement avant de les mélanger à la sauce.
Vous pouvez les étaler sur une plaque pendant environ 30 à 60 minutes pour accélérer le processus.
Si elles semblent très humides après décongélation, pressez-les légèrement avec du papier absorbant.
Laisser reposer avant de servir
Une fois la cuisson terminée, ne vous précipitez pas pour servir.
Laissez la casserole reposer pendant environ 5 à 10 minutes.
Ce court temps de repos permet à la sauce de légèrement épaissir et facilite le service.
Vous obtiendrez ainsi de belles portions qui se tiennent mieux dans l’assiette, tout en conservant leur texture crémeuse.
Astuces pour une casserole encore meilleure
Utilisez un mélange de fromages
Le cheddar est délicieux, mais vous pouvez facilement le remplacer ou le mélanger avec du Colby Jack, du Monterey Jack ou même un peu de pepper jack pour une version plus relevée.
Ajoutez des légumes
Cette casserole se prête parfaitement aux légumes.
Ajoutez des petits pois décongelés, du maïs, du brocoli précuit ou même quelques épinards. C’est une façon simple d’ajouter davantage de couleur et de variété au repas.
Pour plus de croquant
Les corn flakes écrasés donnent une garniture très croustillante. Le panko fonctionne également très bien.
Pour une surface encore plus dorée, ajoutez une petite quantité de beurre fondu à la chapelure avant de la répartir sur la casserole.
Adaptez l’assaisonnement
Une pincée de paprika, d’oignon en poudre ou quelques herbes séchées peuvent facilement personnaliser la recette.
Si vous aimez les plats légèrement épicés, le pepper jack ou une pincée de piment rouge feront parfaitement l’affaire.
Que servir avec cette casserole de poulet ?
Cette recette est déjà très complète, mais quelques accompagnements simples peuvent équilibrer le repas.
Une salade verte croquante, des haricots verts, du brocoli vapeur ou des légumes rôtis sont d’excellents choix.
Pour un repas encore plus réconfortant, vous pouvez également la servir avec une petite salade de chou ou des légumes frais.
Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pour conserver au mieux la texture du fromage et des pommes de terre, réchauffez les portions à l’Air Fryer à environ 160 à 175 °C (320 à 350 °F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes au centre.
Cette méthode permet également de retrouver une surface légèrement croustillante.
Une recette familiale à refaire encore et encore
LA SUITE PAGE SUIVANTE
la suite dans la page suivante
