Ingrédients
1 oignon blanc
450 g de carottes
300 g de courgettes
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile de germe
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à café de bouillon de légumes
Environ 1 litre d’eau
50 ml de crème fraîche épaisse
Piment (au goût)
Sel et poivre
Lire la suite sur la page suivante >>
Préparation détaillée
La mise en place (une étape clé)
Épluchez soigneusement l’oignon, l’ail et les carottes. Hachez finement l’oignon et l’ail afin qu’ils fondent complètement à la cuisson. Coupez ensuite les carottes et les courgettes lavées en petits dés réguliers : cela garantit une cuisson homogène et un mixage plus facile.
La caramélisation des carottes
Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile de germe à feu moyen. Ajoutez les carottes, une pincée de paprika si vous aimez, puis saupoudrez le sucre. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement : les carottes doivent légèrement colorer et développer une saveur douce et profonde.
LIRE PAGE SUIVANTE
la suite dans la page suivante
